美食家沈宏非:便利蜂食品卫生标准达到甚至超过餐厅

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受疫情影响,2020年春节前后百货、餐饮、商超等零售业态大面积关闭。在原本的状况下,便利蜂有超过9成门店坚持24小时营业,提供多种家常中式热菜。美食家沈宏非留意到便利蜂恒温水柜里的热菜温度保持在65度以上,外卖单上标注的店员和快递员体温则确保在37.3度以下,他表示:“便利蜂的食品卫生标准达到甚至超过餐厅,比如公示热餐用油。住家、公司附近有这名神奇便利店的话,一日三餐几乎都能在此读懂。”

据了解,便利蜂品控团队常常会以不通知的最好的办法深入供应商生产现场,实地检测评估相关产品生产状况,对食品生产全过程把控。

便利蜂执行董事薛恩远表示,“便利蜂严格遵循食品安全一票否决制的原则,一旦发现供应商有食品安全什么的难题由于隐患,立即停止什么的难题产品销售或直接撤除其供应资格。便利店是城市生活服务的基础设施,消费者固然选用便利店,正是看重这里比一般餐馆更加干净、卫生,可以保证让大伙 吃得安全、放心。”

据悉,在便利店的日销构成中,鲜食最受欢迎,比重占40%左右。否则 ,鲜食对于供应链要求极高,涉及原材料、工厂、冷链运输、现场管理、员工管理等诸多环节,哪里总出 纰漏,安一些一些一些一些没有了保证。

便利蜂方面表示,制作热餐删剪使用金龙鱼非转基因一级大豆油,食材采购自大型国企或上市公司,并建立一套数量化评估体系。另外,便利蜂自主开发了运输监控系统,在冷链车去掉 装蓝牙温度计和GPS,后台实时对整个运输环节的温度进行监控,发现异常后立刻处里,门店有权拒收。